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今天是尾牙嘛!做了蛋糕來祝賀阿伯公的生日
中間捲的是醃漬的洛神花,造成切面看起來有點黑黑的,真是失策
戚風蛋糕(配方來自網友)
蛋黃4個,糖10g,牛奶60g,沙拉油30g拌勻+過篩低粉80g拌勻+[蛋白4個,糖40g打濕性]拌勻>>倒入烤盤,輕敲數下>>170-180/15分
日本棉花蛋糕(配方來自網友)
沙拉油60g煮沸+過篩低粉80g拌勻+鳳梨蕃茄汁80g拌勻+蛋1個,蛋黃6個分次拌勻+{蛋白6個,糖50g打濕性}拌勻,到入烤盤,輕敲數下,表面撒少許黑芝麻,170-180/20分
脫皮了
來個合照
這兩個蛋糕都不甜,喜歡甜的人,糖量要增加
蛋糕有點不好,蛋的用量多(蛋吃太多不好),做出來的蛋糕一下子就吃光了....傷腦筋...太好吃了
又綿又細緻
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