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雖然差一點才滿模,但是,整體看起來還是很美的,不是嗎?
乳酪吐司>>水份提高至68%>>不錯吃
>>偶不是很喜歡,因為偶不喜歡吃QQ軟軟的麵包,偶喜歡的是綿軟的>>
原配方:高粉500g,糖70g,酵母5g,牛奶320g+奶油50g>>165/155-10分
偶改為(液種80%):高粉400g,酵母4g,糖35g,牛奶256g拌成糰,冷藏12小時以上,偶冷藏13小時,有退冰2小時+高粉125g,巧克力粉1包(35g),牛奶101g+奶油51g>>桿開撒奶酥餡,3折桿長,撒巧克力豆捲起入模>>至9.5分滿入爐,200-10分,180-10分,170-15分,還差一點才滿模
>>奶酥餡與巧克力不是很搭,吃不出奶酥餡
一樣是雞絲,它,卻是Q軟,而不是偶喜歡的綿軟
QQ的,很難拉斷
巧克力豆暈開的顏色,看起來還不錯>>綠色的是奶酥餡
拿了一半給大嫂,最近做的吐司,應該都算成功,因為,一向很叼嘴的大嫂都無話可說,只說好吃.ㄏㄏ
紫蘇秋刀魚捲(林美慧---美食鳳味)
秋刀魚去骨切成兩片,撒鹽,胡椒粉,柚子粉,放上一片綠紫蘇,捲起>>用牙籤固定,沾脆酥粉糊,入油中炸酥
>>取出牙籤,沾蘿蔔泥即可食用.
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