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南瓜吐司(原配方出自"一咪")
南瓜泥130g+水=394g,高粉490g,南瓜粉10g,酵母6g,糖51g,鹽6g+奶油48g攪打出薄膜
>>放入抹油塑膠袋內,此時是傍晚6點多,10點多時打開冰箱看一看,天啊!好像要衝出來了,沒想到一下子真的破了(冰箱門都還沒關),趕快換了兩層塑膠袋,到早上都平安無事,下次用冷藏發酵法記得應用兩層袋子..偶覺得這個配方的發酵力蠻強的.
>>一早拿出來解凍了1小時
>>分成兩份,一份做了辮子吐司,一份做了2008.01.15的帶蓋吐司
>>辮子吐司>>包了奶酥餡,分成3長條,轉成麻花狀,再編成辮子
>>由於編太長了,折成3份平放入模>>後發至9分滿
>>200-10分,180-20分
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