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尚青的是早上10點30分剛出爐的蘿蔔糕
攪拌好要去做蒸汽浴前的模樣
今天只做700g的米,所以用個小蒸籠,放在較大一點的蒸籠裡,這樣,就不必放竹管讓它透氣了
前天老頭的朋友拿了2棵大芥菜及3粒大蘿蔔,那就來做蘿蔔糕吧
過年時,偶都是一次蒸1400g的米,今天就減半吧
蘿蔔糕
在來米700g浸泡一晚,磨成米漿+在來米粉50g(之前剩下的)拌勻+少許白胡椒拌勻
>>白蘿蔔洗淨,去皮,刨粗絲,共2000g+水100g小火燜煮至軟>>倒入粉漿中拌勻,再回爐火上,拌煮至稠一些(蒸的時間就可縮短)
>>倒入蒸籠,放沸水上,大火蒸至熟(不沾筷子),偶蒸了1小時
蘿蔔是米漿的3倍,就知道有多好吃了
現正納涼中,當然就沒有煎的蘿蔔糕囉
補一張剛煎好的蘿蔔糕照片
以為會太硬,不會ㄋㄟ,超好吃的,好像做太少了
不是有2棵芥菜嗎??葉子就拿來做雪裡紅
>>梗的部份,川燙之後就放入之前沒吃完的薑母雞湯中
>>這下子,也不怕芥菜太寒,雞湯中的油,剛好讓芥菜的油度夠,又不會澀,超好吃的ㄋㄟ
今天豔陽高高掛,偶家也像萬家國旗,曬了3件棉被,3件被單,還有衣服,忙了一早上了,休息一下吧
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