萍萍的愛家

抹茶老婆餅(配方出自網友)

油皮:中筋100g,奶油40g,糖粉17g,水47g拌勻,鬆弛30分>>@24g

油酥:低筋83g,奶油50g>>20g

餡::@20g>>>180---20分.

感覺餡少了點,可多包一些

洞會不會叉太多了,一點都不膨>>由於做的時候,很晚了,所以將2個的份量做成一個,總共6個

這是第一次的桿開


美食鳳味的朴菜滷肉排

肉排沾地瓜粉,放入180€油鍋中炸金黃至硬

鍋入蔥數隻,辣椒數隻,蒜頭,醬油500c.c,水2000c.c,覆菜煮沸+肉排煮40分即可.


不能出力的鳳梨酥

脫模時,一不小心它就碎了(br/>

鳳梨酥
奶油85g,糖粉25g,低粉115g,起司粉15g壓拌勻>>皮20g,餡10g>>預熱200>>165/180---15分,中途調頭.>>170---20分
>>一樣的鳳梨酥,照出來的顏色卻不一樣??
>>角度沒有拿捏好的原故吧??
請按這裡http://www.wretch.cc/blog/Mickey1996&article_id=7964095
這鳳梨酥真的是太酥了,拍那張藍莓餡的剖面,酥皮一直往下掉,差點拍不成.

阿基師的辣子雞丁
1)雞胸肉1個切丁+醬油1t,蛋汁少許,玉米粉少許拌勻
2)少許油熱鍋+(1)炒至5-6分熟,盛出.
3)原鍋入辣豆瓣醬1T炒香+蒜末. 薑末炒香+水1/2碗,冰糖,醬油煮沸+黃紅椒丁,蔥段炒一下+雞胸肉丁拌一下,芶薄芡.

阿華師拼草仔粿

地瓜梗1碗+水100g打成汁,過濾+糖100g拌勻+糯米粉300g分次拌成豆沙狀,取1/5壓成糰狀,放入沸水中煮至浮起,瀝乾,放回糯米沙中揉成糰,分割數個>>包入[菜脯米+絞肉炒香],收口捏緊,揉圓,拋打幾下,以去除空氣,也比較結實,表面抹香油>>大火蒸15-20分.