萍萍的愛家

既然有了烤肉,當然就要po個月餅

配方來自http://www.wretch.cc/blog/wowow68&article_id=9055368

芋頭酥&栗子酥&紅豆酥
油皮@20g::中粉650g,鹽1t,糖65g,水200-260g,酥油260g>>鬆弛30分
油酥@15g:低粉600g,酥油300g
@10g:低粉400g,酥油200g
油皮包油酥桿捲2次,包餡30-35g,沾蛋汁,撒芝麻>>170---30分
油酥分別加入::可可粉9g,抹茶5g,黑芝麻…

>>桿芋泥酥時,天色已昏暗,又是白色,無法分辨紋路桿的如何??只能量基約摸索著桿,所幸還能見人
>>看倌一定會說打開電燈ㄚ,有了照明光線還是一樣,都是白色,無法看出紋路桿的如何??

芋泥一付很綿細的表情,表皮卻是碎裂的模樣,沒辦法太粗魯了,應該用鋸齒刀慢慢折磨它的

紋路不是很明顯,一開始的溫度可能要高一點,紋路才會片片分明(有位網友的經驗談),改天再來試試看 它很美吧!紋路看起來很平均,但願明年個個都像它>>大顆粒是炒香的黑芝麻,小碎粒就是咖啡末

栗子酥



>>有位網友說,漂亮的明酥,中間不應該是白色,可是偶覺得這樣很好看呀!看個人欣賞的角度吧!對不


在美食鳳味看到一道不錯的菜>>類似麻婆豆腐
海驪魚切丁+蛋白,酒,太白粉,入沸水中川燙熟
>>鍋入油少許+蔥末,辣椒末炒香+豆瓣醬(打成泥)炒香+板豆腐丁,高湯煮一會,芶芡+海驪魚丁拌勻即可入盤(盤內放上寧波年糕)
>>偶覺得除了板豆腐丁,魚丁再加個山藥丁應該會更好.

將要過期的牛奶與檬汁,以10:1煮至分離,過濾,就是切達起司了.

蜜糖

東西已經寄出去了,明天應該會到

昨天和老頭.偶老妹及偶老媽去聖華宮吃那種吃到飽的素食,頭一次吃素食吃到飽,好呗,每一種都拿一點吃看看,菜色還蠻多樣,每個拿一點,就吃到飽嘟嘟
素食應該不會胖,那知不然,今早站上磅秤,胖了將進1kg,接下來幾天要好好忌忌口了,傷腦筋ㄋㄟ