萍萍的愛家

造型發酵中,像不像......很豐滿ㄋㄟ

一拿出來大力了些就貓下去了

本想讓表面有圈狀的紋路,所以才做了那個造型

>>沒想到紋路不明顯,變成了四不像,嗚...嗚

日式乳酪吐司(來自網友)略加修改

高粉200,低粉40g,酵母3g,牛奶140g,蜂蜜30g,糖10g,鹽3g,乳酪50g,布丁粉15g,奶精粉5g+沙拉油25g攪打出薄膜>>麵糰很軟,不黏手,摸起來很舒服

>>冷藏發酵11小時>>解凍1小時

>>桿開,鋪上奶酥餡,捲起,再桿捲1次,切半,切面朝上入12兩模

>>後發至9.5分滿(加了熱水,放在烤箱發酵,換了2次水還是沒什動靜,後來拿去車裡面比較暖和,總共發酵了將近一上午)

>>200度預熱>>180-10分,170-10分,160-10分.



>>這個吐司吃起來鬆軟有餘,好像在吃空氣一樣,卻不是綿細那種

>>網友說超好吃,放好幾天還是軟的

>>過幾天再告訴你們,如果有放到那時候??




電腦硬體有點損傷,不知什麼時候會掛掉??今天開了很久的機才上線.

阿基師的炒山蘇
山蘇買回來時,一整片葉子先用濕紙巾擦拭,就可去除黑的的絨毛,若切段以後就比較難處理
>>再將山蘇切段,切去中間的硬梗,洗乾淨
>>小魚干先泡熱水
>>少許油鍋+小魚干炒出香味+蒜末.薑末炒香+蔥段, 辣椒片炒+山蘇炒一下+樹子及汁及泡小魚干的水1T炒至山蘇熟+柴魚粉拌勻即可.
阿華師的鳳還巢
>>雞翅去骨,塞入(培根捲蔥段)及煮熟蓮子,以牙籤固定+蒜泥,醬油1T,米酒1T醃一會.
>>熱鍋冷油,放入雞翅煎兩面金黃,先取出>>原鍋入油,+辣豆瓣1t炒香+蕃茄醬1T,酒1T,醬油1T,糖1/2沸+雞翅小火煮12-15分+香油,辣油,起鍋醋拌勻即可.
>>墊底菜::油鍋入銀芽,辣椒絲炒一下+泡過熱水的素魚翅,鹽,糖炒幾下即可