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老闆
幫我切3-5條1cm的五花肉
**你要做什麼用的?
**做什麼用?
問呷一隻扁好來擔
只好回他說
我要做肉燥
**那要不要順便幫你切條狀
(老闆,你人也太好了吧!!)
我還是回家自己切
這次的份量,用了3條
另外兩條不知做什麼用去了
忘了
把切好的五花肉條
放入乾鍋中(加入少許油,會更快煸出油喔!多出的油,最後還是會瀝出)
小火
不時翻拌
直到出油(一定要煸過,吃了才不會膩,嘛卡香)
變恰恰
之後
把煸出來的油倒出來
原鍋的肉嗆醬油
再加入剁碎的脆瓜
加少許水
就用小火慢慢熬囉
熬到需要的軟爛度
加入油蔥酥
再煮一下下就可以了
**
老頭每天舀一些拌飯吃
**一餐沒吃完
下一餐要吃的時候
我會把它放在煮好的飯上面加熱
免的回鍋又回鍋
最後味道都變了
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