葡萄汁桑椹醬吐司187 @ 萍萍的愛家

葡萄汁桑椹吐司

這是冷藏發酵後的麵糰,瞧那紫色的,好像將要破繭而出(三色的切條三辮吐司)
這是由3個不同的配方所組合而成.,今天po的是紫色那份麵糰配方

葡萄汁桑椹醬吐司{配方2}

高粉250g,糖7g,蜂蜜18g,酵母2.5g,鹽1.4g,葡萄果汁175g+奶油25g
>>加了葡萄果汁卻沒顏色出現,就加入桑椹醬,加入多少沒秤份量
>>麵糰卻非常黏,只好再加入高粉,憑平常打麵糰的感覺來做業,還是很黏,但,尚可接受
>>將3色麵糰稱出所需要的份量,分別桿開,再重疊在一起,再略桿一下,切成3條編成辮子
>>放入12兩吐司模內,後發
>>180-10分,170-10分,160-15分
鮮奶吐司的配方來自http://www.wretch.cc/blog/dearmindy&article_id=6906705

(左上:將略桿開的3色重疊)(右上:桿長)(左下:切3條,編成辮子)(右下:加映的斜紋酥)
你會發現整型的圖片,顏色不符合,這是偶另外打的3色麵糰,為了讓看的人能夠了解整型過程而po的 ,就是好吃

李梅仙老師教的酥炸雙桃,其中一桃是炸核桃::核桃+水麥芽+白糖+將淹過核桃的水,煮至水份收乾,放涼,倒入冷油中,小火炸至浮起且酥,取出,放涼>>口水都快流下來了,真想馬上做來解饞.....
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