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土司發酵中
撒上黑芝麻
今天要做的是不帶蓋,我喜歡在上面撒點二砂糖
190預熱之後,170度烤45分
等待放涼中
放涼之後,切成10片,這次包的是自家中的自製芋頭餡
這個切口剛好沒有芋泥,可以看的出來綿Q的口感
配方
中種:高粉600g,水400g,酵母5g拌勻,放室溫發酵一小時,再放入冰箱冷藏至隔夜
@@天氣夠冷的話,可以直接放室溫至隔夜
主麵糰:高粉300g,低粉200g,糖80-120g,鹽1t,水228g,鮮奶油100g+奶油80-100g
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