乳酪千層426－萍萍的愛家

打了千層麵糊(配方來自網路)

低粉200g過篩+(蛋4個打散+糖40g,鹽0.5g拌勻)拌勻+牛奶250g拌勻+沙拉油20g拌勻>>放冷藏醒30分

**為了消化巧克力醬和煉乳

將它們各取少許+水下去蒸至溶化,再放涼>>取了250g來代替牛奶

不沾鍋小火加熱,抹油

倒入一杓(舀湯的杓)麵糊

快速晃鍋成圓

感覺有固體狀時

用手從邊邊拿起(很容易)

就可翻面了

人家的翻面是金黃色

由於加了巧克力醬

我家的翻了面後是蛛網狀

依序煎完麵糊之後

就來做內餡囉

蛋黃1個,玉米粉1/2t拌勻+巧克力煉乳水250g拌勻

放爐火上,一直拌至略稠

再加入弄壞的乳酪蛋糕拌勻>>就是這個模樣

放涼後會更稠一些

內餡微溫時

用湯匙的背面

就可以很均勻地將內餡抹平

切成八等份

放在室溫,沒有冷藏

就可以看得出來

內餡變稠囉

有看到沒?

看得清楚嗎??

這張的千層很清楚吧

有10多層哪!!