乳酪麥仔煎795－萍萍的愛家

來做個麥仔煎 (配方來自網路加以修改)

蛋3顆、低筋麵粉160g、草莓粉20g、二號砂糖100g、水80g 、泡打粉1/2

做法

1.低筋麵粉160g、草莓粉20g及泡打粉1/2過篩

2.加入3顆打散的蛋,糖100g,水80g拌勻。

3.麵糊完成後，靜置約30分鐘(以減少麵糊中的空氣，煎出來會比較漂亮)

4.平底鍋抹油預熱後轉小火，將麵糊倒在平底鍋上

5.小火,蓋上鍋蓋)煎到麵糊表面呈現滿滿的泡泡狀時,放上內餡,對折,再蓋鍋煎至熟即可

這張的顏色有點偏差

看一下沒夾到餡的地方

橫切的話

有點像蜂巢蛋糕的切面吧

再來一張吧

**再來是咖啡乳酪蛋糕(凸槌版)

還沒加入蛋白時的乳酪麵糊

打好時的蛋白

烘烤過程中的水蒸氣

剛烤好時,還沒回縮的蛋糕表面

不知是加了咖啡的關係嗎?

以前從來沒有過這個樣子

小孔洞特別多

配方

奶油乳酪500g,奶油75g,牛奶250g,低粉50g,咖啡粉20g,蛋6個,糖80g>>190-10分,改130-80分

**再來ㄌㄟ

老人癡呆啦..

也不知在想啥???????

順手就給它倒扣...整個掉下來...一坨...