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燒呼呼的蘿蔔糕出爐了
要等明天才能拿出來
泡了一晚的米
早上拿去給磨豆漿的模
才10元的工錢
裡面加了鹽巴,胡椒粉和少許的太白粉(比較好切,不黏刀)
沒有一滴油喔
將刨粗絲的蘿蔔絲直接入鍋(不加水)
小火煮個30分
這是要盛裝蘿蔔糊的器皿
上面再鋪個蒸布就行啦
把煮好的蘿蔔絲
快速倒入米糊這裡
馬上拌攪均勻
如果不夠稠
可開小火拌煮一下
要像這樣有點稠
也能縮短蒸的時間
剛好一盆滿滿的
別瞧它只有一點點
一般都會在旁邊放竹管
偶的放在蒸籠中間
蒸氣夠
竹管就免啦
只用了700g的在來米去研磨
外加5斤的蘿蔔絲(越放越多了..)
所以說
這一盤有6斤重了
過年吃就足夠了
蘿蔔糕很奇怪
不能放冷凍
即使放冷藏也不能放太多天
放的時候
還不能用袋子包住
會生水
直接放在盤子裡
進去冷藏就對了
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