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最近粉認真在研究
如何做出軟澎澎的饅頭
你看帶著霧氣的饅頭,覺得如何ㄋㄟ??
就是水啦!!!!!!
看清楚一些.....真是高興
這是剛切好的饅頭,有夠小的吧..真的是隨便切切,還大小不一ㄋㄟ
發酵再發酵,偶變偶變偶變變變.....差有夠多吧
蒸好的時候都黏在一起,想想那個畫面,就知道有多大了
高粉200g,低粉100g,糖30g,酵母1t,水180g,沙拉油1T揉至三光
直接桿開,刷水,撒黑芝麻粉,捲起來,切6份
放入蒸籠中發酵,天氣有點冷,所以底下偶有放不是粉熱的熱水,讓它慢慢發酵1小時
沒錯是一小時,澎澎澎到站都站不穩...切面也凸凸凸
就把它們放在沸水上,偶的是鋁蒸籠,所以偶開一條縫,中火蒸16分,熄火,燜1分,將蒸籠端離水鍋,再放1分,開蓋....
漂亮又軟的饅頭就出爐了,蒸好的饅頭,輕飄飄的...
特別來個屁屁給大家看看,就算隨便的桿開而已,只要給它時間,就是這麼美啦!!
這是之前另一次的饅頭
這個只發了48分
一樣好吃
但是沒上面的那麼軟啦
還差了一點
總結,要吃軟軟的饅頭,還是要給它時間啦
不要放粉多的酵母,來加速發酵
好吃好看嗎??
覺得好還是要幫偶推推+點廣告啦
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