買了1今的再來米(不是1斤),浸泡一晚,早上拿去給賣豆漿的磨成漿,代工費10元
回來以後,加入鹽巴,白胡椒粉,太白粉15g拌勻
蒸鍋墊上濕的蒸布備用
去皮之後的蘿蔔絲4斤多,放入鍋中以小火燜軟>>至少要20分鐘以上
倒入粉漿中拌成稠狀,如果不夠稠,就要小火再加熱攪拌一下
倒入蒸鍋中,大火蒸70分之後,用筷子由中央插入,不沾筷就是熟了
取出來要放一晚,定型後才可分割
偶家只有做1今,就不必放那麼久,做比較多的人,一定要放一晚才可以喔
雖說是做1今,其實,加上蘿蔔就有5-6斤了
**一定要把熱的蘿蔔絲沖入粉漿中,才會稠狀喔
**不可以把粉漿倒入熱的蘿蔔絲中,感覺就是水水的
剛剛出爐的蘿蔔糕,正在納涼中
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(補)1/25有人問偶,她們家的蘿蔔糕是平的,偶家的為什麼不是??
如果把蘿蔔打成泥,或是不要拌太稠>>它就會是平的
偶家的蘿蔔刨的是粗絲,還有1斤的米,偶加了將近5斤的蘿蔔,你看到的就是不平的蘿蔔,不是粉漿喔
早上煎了一些當早餐
兒子說,蘿蔔糕為什麼那麼軟??偶說去年的就那麼軟了ㄚ
兒說隔那麼久忘了
偶也吃了,沒加糖喔,吃起來是甜的
蘿蔔當然也是自己種的,現採的
說到蘿蔔就整個好笑,一個蘿蔔一個坑
以前偶種的時候,偶都是挖一個坑才將籽放進去,可以收成好多的蘿蔔,現在腰不是粉好...
老頭偷懶用撒的,還撒了好多的種籽,結果是葉子好美喔
蘿蔔卻只有一點點,呵呵....真好笑...
蘿蔔糕有一點不好,不能久放,會出水,也不能放冷凍,所以一次不要做太多
元宵節再來做
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**晚點才要蒸發糕
**煮雞鴨,偶是水煮沸了才放入,要拉幾次水喔
**有廚師說,冷水就放入,看自己啦
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昨晚偶弟打電話來,問她老姐有沒有做泡菜和牛軋糖
偶說有泡菜,沒做牛軋糖,有留一點網友送的要給他
他說又不是偶做的,他要吃偶做的啦
(粉奇怪,台中那家粉有名,一次只能買半斤那家,他都不吃,只吃他老姐做的)
泡菜也要偶多帶一點給他,也只吃他老姐做的
偶說等偶買一隻好一點的不沾鍋回來,才要動手
還問偶要買那一隻,意思就是要買鍋子給偶
偶說不必了,改天偶自己買就行了
看來,鍋子買回來,至少要做一些,才交代的過去了
看到大家過年都在做牛軋糖來賣,賺coco
年底時,偶也要來下海了
牛軋糖,花生糖,泡菜...
丸二姐家的網誌打開囉
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