close
這是焦糖布丁蛋糕(不包刮在踩踩樂裡面喔)
^^^這是偶將流下來的果凍焦糖溶化之後再鋪上去的
由於有點小凸槌,配方偶就不po了
補個配方吧!>>>食譜出自新手烘焙珍藏版
焦糖:糖100g,水15g煮成焦糖+水400g煮沸.溶化+[吉利T 15g,糖50g拌勻]拌化,倒入模中至凝結(可放入冰箱冷藏)
布丁汁:水200g,糖180g(偶用90g)煮化+牛奶500g拌勻+散蛋500g,香草精3g(偶用香草粉2粒)拌勻,過濾2次>>倒在凝固的焦糖上
蛋糕:蛋黃4個,糖25g(偶沒加)打白色+沙拉油40g,牛奶45g拌勻+過篩的低粉55g拌勻+[蛋白4個,糖40g打濕性]拌勻>>倒布丁汁上>>隔水210-10分,160/40-50分
豬頭的偶,竟然用了可脫底的模,還好一開始烤培的時候,有發現水滴一直往下掉
^^^烤好以後又做了一件蠢事,還沒放冰箱冷藏竟然將它給脫模,焦糖都流下來了
趕快拿了9"的實底模套在外面,總算補救了一點的失誤,流出來的布丁變成外圍
^^^這是焦糖流掉的表面
錯有錯著,反而造就了蛋糕變成夾層
好吃加倍喔!把外圍的布丁鋪在最底下變成>>>焦糖-->布丁-->蛋糕-->布丁-->讚啦!!!!!!!!
布丁粉光滑細緻而且ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的喔!,蛋糕也綿細,總之就是好吃啦!!!524
它是一個非常成功的布丁蛋糕,只是偶搞了一點點的小小烏龍而已478+07.27>>408+482+502
全站熱搜
留言列表
逛逛 