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鳳妹家的乳酪蛋糕踩踩樂沒踩到>>想吃,只好自己來囉!
超超超香的乳酪香,用入口即化真的是一點都不誇張
蛋糕烤的剛剛好,濕度一級棒
偶家老頭好好好喜歡吃,不必咬喔!
雖然有點小裂痕,乳酪也拌的不夠光滑,卻不損它的美味
你知道嗎??乳酪用了491g,ㄝ....
8"乳酪蛋糕[配方出自網友]
1.乳酪491g,牛奶170g,奶油70g隔水化(65€)+玉米粉60g拌勻+蛋黃7個拌勻>>去火,40€保溫
2.蛋白7個,糖85g打濕性
3.將1.2.混合
>>隔水170-10分,160-10分,上色130-45分(此時裂了)>>120-55分,130-20分
烤乳酪蛋糕不要烤太乾,要讓它還保持著濕潤
烤到插入竹籤,抽出還有點麵糊附著即可將火源關掉,讓它在裡面燜至涼即可
溫度自己要注意852
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