close
進爐前
後發結束,刷了蜂蜜牛奶
參考了包包的桑椹果醬吐司修改而成
偶將果醬改成馬鈴薯泥>>冰水改為自製的桑椹汁>>奶粉改為奶精粉
作法
1.高粉450g,低粉50g,奶精粉20g,酵母1t+1/4t,馬鈴薯泥75g,桑椹汁285g+沙拉油40g>>攪打出薄膜
2.放入塑膠袋冷藏30小型
3.取出解凍2小時
4.分割成兩份,一份做了麵包,一份490g,分割成7個,滾圓.鬆弛20分
5.再滾圓,放入模中做最後發酵
6.進爐前,刷蜂蜜牛奶,撒酥菠蘿,白芝麻
7.190€預熱,以180-10分,170-10分,160-15分
天時+地利+人和的結果就是太軟了,出爐一看一整個優,敲一下,倒出來,馬上發現一邊壓扁了,只能"目啾金金人傷重"看著它扁在那裡
又不能動它,實在是太軟了
那ㄝ按ㄋㄟ啦
製模的廠商,能不能做那種底部可以脫模的吐司模呀!
沒有壓到這邊都好好的,也沒縮腰呀!
你看看,稍微一壓,它有多軟ㄋㄟ,偶的纖纖玉手沒有滿佈皺紋吧!哈哈
它不必脫模就沒事
你瞧它也是包模包樣滴452
全站熱搜
留言列表
逛逛 