close
港式酸辣湯麵包
高粉500g,奶粉65g,港式酸辣濃湯1小包(53g),酵母4g,植物鮮奶油150g,鮮奶190g,糖49g,小麥胚芽10g(是天然的改良劑,可延緩麵包老化)剛打時麵糰超乾的+奶油30g,沙拉油2t>>冷藏發酵>>>>@60g>>180-15分>>柔軟度尚可,保濕度不夠,有點乾乾的>>水份太少了,要適度調整
>>濃湯包裡面含有芶芡的成分,以致於麵糰打了一會之後,雖然成糰,但感覺麵糰好像"束住">>偶就多加了奶油30g,感覺麵糰還是不夠軟,又加了2t沙拉油
>>沒想到剛做出來的麵包,軟度是夠了,卻有點小乾
雖然有一咪小乾,卻是很好吃的,雞絲,雞絲ㄟ
全站熱搜
留言列表
逛逛 