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發酵中多美呀!
從失敗中吸取經驗,對麵包新手的偶,也是一件好事,不是嗎?
>>話說那個發霉的東西,就是即溶咖啡粒啦!沒想到如此之不雅觀,吃起來又有點苦苦的,由於有多的蛋白>>偶還自作聰明的在心裡嘀咕著,美美的粉粉色,刷了全蛋液,烤了以後就會被掩蓋了,那就刷蛋白呗
>>誰知烤出來,全不是那麼回事,反而是最終的敗筆,嗚嗚
>>本來表面是要撒酥菠蘿的,怕熱量太高,所以作罷, 才有發霉麵包的產生
>>言歸正傳
>>就那麼剛好,偶家只有植物性鮮奶油,又很想做這個配方,糖就不要加嘛?香醇的味道就先擺一邊
>>偶打了雙份麵糰
>>草莓吐司(來自網友修改後的配方)
>>高粉400g,糖30g(沒加),鹽1/2,蛋黃40g(2個),酵母5g,植物性草莓鮮奶油201g,牛奶80g+無鹽奶油汁40g[忘了解凍,所以放電鍋加熱,把它變成奶油汁了]
>>一開始打出來的麵糰像破花絮,心想,完了,又要多一個中種or老麵來用了{上次那個還在冷凍庫,準備改天當湯種配方來用}
>>奶油汁就加下去呗,讓它發酵成中種,神奇的傑克,奇蹟發生了,也由於是奶油汁,打出來的麵糰鬆軟而不黏手,是個很棒的麵糰.
昨天的天氣比較冷,發酵了將近100分
粉粉的顏色是因為草莓鮮奶油的顏色關係>>總重736g
>>這次編的是4瓣的辮子,原造形是葡萄立體狀,偶編的太鬆散了,變成扁平狀,改天再來挑戰它
>>至少學會了4瓣的編法>>2個x300g
>>還有5瓣.6瓣的編法????
>>麵包有雞絲喔!編成辮子的麵包,還多了個韌性.
好美的雞絲
流口水了沒???好好好好好吃唷
雞婆,壞了事
烤後變成如此這般,嗚...嗚...還好不損它的美味
隨機162
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