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最喜歡吃這種滿滿是芋頭的芋籤粿了
自己種的芋頭,先要老頭挖一條出來看看有多大了
聽說這條是最大的
其餘的還要再等等...
芋頭挖出來後,不要洗,直接去皮,手才不會癢癢
把去了皮的芋頭刨粗絲
有看到旁邊的刨器嗎,它的孔是大的洞,才能刨出粗絲唷
把炒好的肉燥(忘了拍)帶些醬汁,倒入刨好的芋頭絲拌勻,加少許鹽巴
之後邊灑在來米粉or地瓜粉也是拌一拌
粉要多少?就是量基約囉
我是撒粉拌至手不會很黏的程度
下面墊了香蕉葉,中大火蒸25-30分,筷子插入
拔出來,筷子上的黏著粉是透明的,就是熟ˊ了
這是大甲芋頭的鬆軟品種
只有少許的粉而已,滿滿是芋頭肉燥香
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