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加了陳年紹興酒浸泡的雞腿
實在是太好吃了
現在是一個快速又服務周全的時代
只怕你不買而已
想做醉雞
可以單買雞腿(卡貴喔)
我ㄋㄟ
喜歡買一整隻的(不要買肉雞,難吃喔)
跟攤販說清楚,要做什麼用的
他會幫你把大雞腿切下來
再用一支小而長的刀
俐落的畫一圈
骨頭就取下來囉
**連雞胸肉的骨頭也取下
雞翅剁下來
剩下的就剁塊,來煮雞湯囉
回到家之後,洗一洗,瀝乾
2隻腿及一個雞胸肉,撒鹽和白胡椒粉
另2隻腿及一個雞胸肉,撒芥末椒鹽
再用鋁薄紙捲起來
兩邊捲緊固定,下去蒸25-30分
蒸好之後,可放冷凍或冰塊水之上降溫(會更Q喔!!)
或直接撕去鋁薄紙,倒入容器中也行(我是用這種..)
湯汁一下子就涼了
倒入一瓶陳年紹興酒,放涼
(也可以將湯汁,加入枸杞,紅棗,當歸,人蔘...煮沸,放涼)
再將它们連湯汁平均分配,分別放入塑膠袋中
就可放入冰箱囉(至少要浸泡24小時啦!!)
想吃時
取出切片就行囉
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