close
星期日做了一些紅龜粿,還剩下不少的紅豆沙,就拿來做包子,消化一些紅豆沙,才剛剛出爐,有圖為證,霧氣模糊了鏡頭
打個分數吧!
以經離開了蒸鍋
用了周老師的配方(略加修改)
中筋350g,酵母1t,白糖1T+1t,鮮奶180c.c,鹽1/4,油1T
>>揉至三光,發酵至2倍大
>>分割10個x56g>>包入紅豆沙餡@40g
>>發酵20-30分,用手略壓,馬上彈回即可
>>水沸,放上蒸籠,留一條縫隙
>>中大火蒸12-3分
>>整鍋移到旁邊放2-3分,再掀蓋即可
沒有皺皮喔!包子的紋路也還在唷,鍋蓋也沒有綁紗布ㄋㄟ
放盤子上時,已經超過10分了
紅豆餡還可以嗎??
包子的組織也還可以吧?既然都切半了,就將它解體的徹底一些
不好意思,這張不是粉清楚,就這樣了
豆,滿意了嗎??
人氣94,隨機142--623
全站熱搜
留言列表
逛逛 