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過年吃肉乾是必備的
之前在
家看到她做的黑胡椒牛肉乾
偶把牛肉改成豬肉
買了一塊後腿肉
材料:豬後腿肉一公斤.米酒15ml.蔥.薑適量
調味料:醬油60ml,砂糖50克.鹽少許.胡椒粉3.5克.八角適量花椒粒7ml
1.豬肉放進鍋中加水淹過表面,加蔥.薑.酒,及所有的調味料,悶煮30分鐘連湯一起放涼
2.撈起"順紋路"切片
3.放入炒菜鍋中,加入4杯煮豬肉的湯及辣椒,中火翻炒至湯變少改小火一直炒到湯汁收乾
炒好了
顏色還不錯
4.放入烤箱烤乾(150度c烤30分鐘即可,但要不時翻面移位)
很有嚼勁
是偶喜歡的口感
這是另一次做的
煮了比較久
比較沒口感
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