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用自己做的雪裡紅來炒肉末
又是一到下飯的菜
大家都知道
一個蘿蔔一個坑
太擠的話是長不出蘿蔔的
種蘿蔔的時候
要取適當的距離
每挖一個坑
只能放入一粒籽籽
當初偶就已經盤算好
要拿多餘的蘿蔔葉來做雪裡紅
所以
一個洞偶就分開放上3-4粒籽籽
長的有點大的時候
像圖片那樣
每個洞
就留下一株最壯的
其餘的,就全拔起來
有看到一小條了吧
將它们全洗乾淨,略瀝乾
找來一個桶子
放入自來水
放入適量的粗鹽(真的是適量,看你要多鹹,就放多少鹽)
將蘿蔔葉放進去
用盤子壓住(浮在水面上的會爛掉喔)
壓個3天,味道都出來了
(其實第二天就有聞到味道了)
對不起
顏色沒有拍的很好
白菜,青江菜...都可以做喔
(章魚妹之前曾用此方法做過青江菜的
晚上的光線拍起來都不是很好看
頭一張是最正常的
將做好的雪裡紅洗一洗, 切段
鍋入少許油,放入絞肉煸香
下薑末(此時可加辣椒)炒香
再下雪裡紅拌炒
炒出雪裡紅的香味時
嗆醬油,少許糖及自製辣椒油拌炒
盛盤囉
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