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外面的餡真的都是太甜了
一吃下去馬上就會胃酸過多
龜毛的偶,當然要自製了
這次打算做40粒綠豆凸就好了
綠豆凸要包的餡還真不少
之前買了一斤(40元)的綠豆仁回來
早上上街去
怕餡不夠,又買了一斤回來
還好有再買一斤回來
否則真的不夠
早上8點將綠豆仁洗乾淨
泡水3小時
放入電鍋裡蒸熟(外鍋放了兩杯水)
蒸好之後一秤,才1400g
趕快將另一斤綠豆仁泡水..
將蒸好的綠豆仁,分批放入調理機內,打成粉狀(偶取出了600g另做它用)
再放入不沾鍋內
加了50g的二砂,和4T的奶粉
拌炒至糖化,放涼
糖會不會放太少??
不會
因為
偶另買了一斤成品的白豆沙(很甜)
等綠豆沙放涼
再將它们你濃我濃就行了
就是要這種蓬鬆口感才會好吃
豐原出名的雪花齋內餡是很蓬鬆的唷
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