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老頭熟識的朋友在自家養了10隻的山豬品種的豬


最近把它賣了


留一隻請屠宰場宰殺


老頭拿回來兩條應該是胛心肉吧


還蠻肥的..


DSCF6181.JPG 



首先將肉洗乾淨


把肉切1-1.5cm片,再切條狀


放入鍋中煸出油來,將油撈出


加入薑絲,再繼續煸乾一些(還是將油再撈出來)


嗆入醬油燜煮一會,加少許酒及水燜煮至所需要的軟度即可


**山豬肉的皮吃起來就是不一樣


軟軟QQ的,跟一般豬肉的皮是絕然不同的

 


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