期待已久的端午節來臨囉!!
好吃的肉粽也上了
偶已經把這一粒吃下肚子裡去囉
只能說就是QQQ啦!!吃了兩粒肉粽打咯了
邊打電腦這時候,正吃著有加花生的肉粽
女婿要吃的當然不能漏氣囉
肉粽大家都綁好了,還需要作法嗎??
長糯米3今(不是3斤),泡水4小時瀝乾
鍋入油,放入紅蔥頭末約1碗(8分滿)炒香,要轉微黃時加入蝦米一把炒出香味
加入油蔥酥一碗炒勻,加白胡椒適量炒勻,再加入滷肉裡的紅蔥頭拌炒
倒入糯米先炒香,再邊炒(小火)邊加入2碗滷肉汁(分次)炒至汁乾
再分次加入一碗水拌炒至汁乾,而且米粒可攔腰捏斷即可
**一今米配一碗水下去炒,這是重點
**有沒有發現加了3種不同口味的紅蔥頭
剛包好要下鍋去蒸時的20粒粽子
覺得乾了一咪咪,剩下的19粒,又多蒸了10分
好吃的出爐了
本來想明天再po的
頭一串肉粽剛蒸好時,正提著它們要去屋簷下納涼
電話剛好響起,兒子好像聞到香味了,說要回來吃肉粽
當然是兼搶電腦,偶也趕快整裡一下,炭燒po出來了
來說說滷肉吧!
香菇洗淨,泡軟,加水,醬油,薑片和少許糖>>放入電鍋(外鍋水一杯),蒸至跳起,再燜一會
紅蔥頭去殼切末(約2碗)>>梅花肉切塊狀>>蝦米洗乾淨,泡酒去腥,瀝乾
1.鍋入油多一些,下油蔥酥炒至微黃時,加蝦米炒香,盛出
2.原鍋倒入梅花肉煸至表皮微乾,加糖炒,嗆醬油小煮一下
3.加入泡蝦米的汁,蒸好的香菇(連汁)及(1),小火煮25-30分,浸泡著(前一晚就要先做好這鍋滷肉)
第二天將肉塊和香菇挑出來分別放
裡面的渣渣和滷汁,就是要加入米中來炒的
再來就是炒菜脯了,別耽心,菜脯是偶自己曬的
菜脯先泡熱水去鹹味
油鍋入蝦米炒香,下菜脯炒出香味+糖和油蔥酥炒一炒就可以了
包好的粽子蒸45-50分
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