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該說它是輕乳酪的蛋糕嗎?
其實它比較像日本棉花芝士蛋糕
配方嘛!參考網友略加休改的
這原本是個6吋的蛋糕,偶沒有6吋模,將它放在8吋模裡,所以只有薄薄的一片
作法
1.奶油乳酪100g,牛奶70g隔水化+無水奶油30g拌化,離火
2.加入蛋黃4個,分次加入拌勻
3.加入過篩的玉米粉23g,低粉15g拌勻
4.蛋白4個,糖50g打發
5.將(3)+(4)拌勻>>不要消泡喔
6.倒入8吋模裡
7.隔水160-20分上色後,改145-15分
8.燜2分後,取出
從今天開始,偶也加入廣告的行列
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在此誠懇的拜託大家囉802
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