close
之前和wendy姐及中和芬見面的時候,去吃了泰國菜,泰式辣拌肉讓偶印象深刻
一直不曉得吃在嘴裡硬硬的東西是什麼??現在偶曉得了
原來它是炒過的糯米碎
既然有了配方,當然要來試做看看
泰式辣拌雞肉(來自報紙)
材料:雞絞肉200g,小黃瓜4片,檸檬葉1片,薄荷葉5片,紅蔥頭30g,粗辣椒粉1/2t,蒜末5g,蔥花20g,花生粒1t,白糯米1t,萵苣葉3片
調味料:檬汁3t,魚露1T,糖1/2t
1.將雞絞肉放入滾水中川燙,撈起備用(這個動作可讓雞絞肉更容易熟,且食用口感清爽)
2.雞絞肉+紅蔥頭,薄荷,蔥花拌勻
3.再加入辣椒粉,花生粒,白糯米碎拌勻
4.最後倒入檬汁,魚露,糖,拌勻至所有食材混合.
5.用萵苣葉包來吃即可
**白糯米用小火炒至金黃色後,以杵搗碎成粗糯米粉粒
**泰式涼拌醬DIY
魚露2T,檬汁1T,糖2T,蒜末10g,辣椒末10g拌勻即可
**泰式涼拌菜最好是現拌現吃,若未食用完畢,也不要再放回冰箱,因為有些食材容易出水,不僅影響口感,新鮮度也會下降
當然的偶,是不可能如法泡製
偶用了小黃瓜,九層塔(略炒),雞絞肉用炒的比較香>>魚露加蠻多的498
全站熱搜
留言列表
逛逛 