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天然酵母馬鈴薯吐司

紫蘿蘭粉100g,高粉320g,低粉50g,奶精粉30g,草莓粉20g,馬鈴薯泥194g,天然酵母150g,酵母1/2t,糖40g,鹽5g,水83g+奶油40g

基發之後,沒有分割>>桿開,三折,捲起來,鬆弛20分

再桿開,捲起來

就放入24兩模中,做最後發酵

180-10分,170-10160-15分


打好的麵糰真是軟


表皮有點麻臉

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    oak0512 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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