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好美ㄋㄟ
這是從妃娟的超熟鮮奶吐司修改而來
湯種偶就用之前的失敗種代替
超熟地瓜吐司
中種:高粉300g,低粉50g,酵母2g,牛奶151g,太妃糖煉乳22g+失敗種132g攪打成糰>>冷藏一夜+高粉230g,鹽6g,太妃糖煉乳62g,酵母2g,牛奶56g蛋62g+奶油50g攪打出薄膜>>延發30分,取1000g做了個24兩的吐司,桿開,整型,天氣冷,放室溫讓它慢慢發酵,後發很久大約5-6小時有吧,發至蓋子推不動,結果,還是沒滿模>>190-10分,170-10分,160-15分
地瓜泥就用之前做和果子時,剩下的3種顏色地瓜泥
太妃糖煉乳::買回來的煉乳,放入蓋過它的水中,放入電鍋蒸(外鍋放3.5杯的水)至跳起後,放涼即可
做成太妃糖煉乳以後,吃起來,甜度減少了很多
裡面加了蔓越莓50g喔!
顏色分佈的真是均勻,有草莓色,綠色,地瓜原色,蔓越莓,讚讚讚啦
ㄚ芬
怎會覺得你是一位難搞難相處的人呢??你誤會了,你是位風趣豪邁又認真好學的人,這是你給偶的感覺
偶還要感謝你的提議ㄋㄟ,是因為偶太無能了,連做火車都怕,偶可能得了恐慌症,ㄏㄏ
話說,從高中時期跟著父母做火車去了一趟高雄之後,已經有30多年沒坐過火車,現在連自動買票都是問題,更別說要到那一個月台坐車
新店ㄟ,還真是遠,再讓偶琢磨琢磨看看
Vicky
228你們就先聚聚吧!偶,過些時候再....人氣110,隨機270---284
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