萍萍的愛家

這就是偶兒所說的>>請給他真正的粽子


做法***

**前一天的準備事項

1.香菇洗淨泡軟,加水及糖放入電鍋中(外鍋水一杯)煮至跳起,浸泡一晚

2.香蔥去皮洗淨,可以先切好

3.粽葉浸泡熱水一晚

4.梅花肉切適當的塊狀+醃料(自己看著辦)冰一晚


**第二天

1.糯米約5.5杯(1000g)洗淨,瀝乾+蒸香菇的汁1杯,水2杯>>放入電子鍋內煮至跳起,再燜一下

2.將粽葉洗淨,瀝乾

3.將香蔥以小火炸酥,瀝出(油與香蔥分開)

4.鍋內留少許油+蝦米(浸泡過)爆香+擠乾的香菇炒香

5.將香菇夾出來,再加入蘿蔔乾末炒香(可加少許白胡椒粉),盛出>>撿一些蝦米出來

6.鍋入蔥油+梅花肉塊炒至半熟時+香菇,嗆醬油.酒+適量的水,撿出來的蝦米(也可加少許糖)燜煮至熟,再加入炸好的油蔥酥,胡椒粉拌勻,浸泡30分

7.將香菇及肉塊夾出來

*****=剩下的料就拌入糯米飯囉

8.取2張粽葉去硬硬的頭部,頭尾交叉,折1/3

9.放入糯米飯1T,肉2塊,蘿蔔乾末(及蝦米),香菇>>糯米飯1T,包好,綁緊...

10.放入蒸鍋中,以大火蒸10-15分

11.還可以吃到ㄎㄠㄎㄠ的蘿蔔乾喔!

12.偶家不喜歡吃太軟爛的肉,所以偶只將它煮熟,浸泡一下而已

13.想吃軟爛的肉,可以前一晚和香菇一起煮好,浸泡一晚


偶兒他就是喜歡吃這種的>>上面再淋辣椒醬(偶沒po)


這個當然就是偶喜歡吃的,有黏性,又Q又不軟爛

害偶一早就給它吃了...


上左是留下的餡料要來拌糯米飯

上又是拌好糯米飯的好吃模樣>>此時的飯不是粉熟

下左是正在炒的梅花肉

下右是要放入裡面的香菇及肉塊


偶以前也曾經做過>>糯米先儘浸泡一晚>>再放入剩下的料中+(水與汁共一碗)拌炒至汁乾,再來包


要蒸45-55分喔


這個做法也粉好吃喔!可是,蘿蔔乾就不脆了>>人氣43,隨機156-1074